فر قنادی گردان مدل KF1200

شروع موضوع توسط lemonn ‏May 21, 2018 در انجمن بحث و گفتگو

  1. lemonn

    lemonn Well-Known Member Registered

    تاریخ عضویت:
    ‏Mar 18, 2018
    ارسال ها:
    66
    Ratings:
    +1 / 0 / -0
    فر قنادی گردان مدل KF1200


    دستگاه فر گرداندارای 32 و 36دیس گر مخانه دار مورد کاربرد جهت فر شیرینی پزی صنعتی ودستگاه فر قنادی جهت آماده سازی شیرینی دانمارکی، شیرمال و شکلات و کلیه محصولاتی که قبل از پخت به گرما نیاز دارند.
    در کنار تابلو برق ایندستگاه فر گردانمحلی تعبیه شده به عنوان گر مخانه که تعداد 16 عدد سینی 60*40 در آن قرار می گیرد.
    بدون دینام
    ارتفاع مورد نیاز جهت نصب دستگاه : حداقل 260 سانتی متر می باشد
    وزن تقریبی این فر گردان: 1500 کیلوگرم می باشد
    سوخت مصرفی: گاز و یا گازوئیل
    میزان مصرف برق: 2 کیلووات در ساعت
    میزان مصرف سوخت: گاز 4 متر مکعب در ساعت و گازوئیل 3 لیتر با نازل 1.25 جنس منبع حرارتی دستگاه استیل می باشد

    فر نان فانتزی :

    برای پخت نان های حجیم و نیمه حجیم و انواع کیک ها و کروسان ها ۳ نوعفر نان فانتزی برای پخت وجود دارد.

    فر طبقه ای و گردان و تونلی در صنعت نان موجود می باشد.

    در این فرها علاوه بر یکنواخت بودن و غیر مستقیم بودن حرارت از بخار در شروع پخت استفاده می گردد که این بخار هم به حجم نان و ترک نخوردن پوسته کمک می نماید. در ضمن بخار باعث سرخ تر شدن و براق شدن سطح نان می گردد.زمان پخت در این فرها در حدود ۸ دقیقه برای محصولات کوچک وحداکثر ۴۵ دقیقه برای محصولات بزرگ می باشد.

    حرارت پخت اغلب در حدود ۲۳۰ تا ۳۰۰ درجه می باشد، در این صورت مغز نان به خوبی خواهد پخت و مواد داخلی نان قابل خوردن می شود.